莴苣生菜相关问题FAQ

• 莴苣和生菜哪个更适合减肥吃？

  二者都很适合减肥期间吃，每100克生菜热量约15大卡，每100克茎用莴苣（莴笋）热量约16大卡，热量差异很小，都属于低卡高纤维蔬菜，能增加饱腹感，不会给身体添负担。

• 莴笋可以代替生菜做沙拉吗？

  完全可以，莴笋削皮后切成薄片或者细丝，生的就可以加入沙拉，口感比生菜更脆爽清甜，热量也很低，适合喜欢爽脆口感的人，想要软嫩口感的话还是选生菜更合适。

• 吃莴苣生菜需要去掉草酸吗？

  莴苣和生菜的草酸含量都不算高，健康人群直接生食也不会影响钙吸收，不需要特意去除。如果本身有结石问题，或者肠胃敏感，只需要焯水1分钟左右，就能去掉大部分草酸。

• 糖尿病人可以常吃莴苣生菜吗？

  糖尿病人完全可以常吃莴苣和生菜，二者升糖指数很低，膳食纤维丰富，不会引起血糖大幅波动，还能补充维生素，延缓餐后血糖上升，只要烹饪的时候少放盐少放油就可以。

• 莴苣生菜放冰箱能保存多久？

  生菜叶片水分多，用厨房纸包好放冰箱冷藏，一般可以保存3-5天，放久了容易发黑腐烂。带皮的茎用莴苣放冷藏可以保存1-2周，切开后的莴苣要裹好保鲜膜，3天内吃完最好。