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冷冻脱骨羊排需要提前解冻吗
冷冻脱骨羊排最好提前放到冰箱冷藏层缓慢解冻，这样能最大程度保留肉的鲜嫩口感。着急吃可以把羊排装密封袋，泡进凉水解冻，不要用热水直接冲，会让表面肉质变柴变质。
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脱骨羊排怎么去除膻味
给脱骨羊排去膻不难，提前把羊排放凉水里泡1小时，泡出多余血水就能去掉大部分膻味。腌制的时候再加姜片、洋葱丝或者少许白酒，膻味基本就没有了，不用加太多重料掩盖羊肉本身的香味。
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煎脱骨羊排需要提前放油吗
市面上多数脱骨羊排本身带一定脂肪，煎的时候只需要在冷锅刷薄薄一层油防粘就够了，煎制过程中羊排会析出自身油脂。如果是全瘦的脱骨羊排，可以加一小块黄油煎，香味会更浓郁。
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脱骨羊排烤多久才能熟透
烤脱骨羊排的时间要看羊排厚度和做法，一般1-2cm厚的羊排，用空气炸锅180度烤15分钟左右就全熟了。喜欢带点粉感的五分熟，可以适当减少3-5分钟，用筷子能轻松扎透羊排就说明熟透了。
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脱骨羊排除了烤还能怎么做
脱骨羊排也可以切块红烧，先焯水去掉血沫，炒出糖色后加开水炖40分钟，炖到肉质软嫩再收浓汤汁，软烂入味很下饭。也可以切条做孜然羊排条，当追剧小零食也很不错。