西芹腰果 标签，1 篇文章
当然可以，常见的胡萝卜、鲜百合、虾仁都很适配，切好后和西芹一起焯水预处理，最后和腰果一起翻匀就行，不仅能丰富整道菜的颜色，还能增加不同的口感层次。
更推荐用生腰果自己加工，自己低温烤或炒出来的腰果香度更足，没有成品袋装熟腰果的油耗味，只要控制好温度就不容易发苦，成品口感也比预包装熟腰果更酥脆。
不需要额外放味精、鸡精，本身西芹的清鲜和腰果的油脂香已经足够，只需要加少许盐和一点点白糖提鲜就够了，口味更清爽不厚重，也不会掩盖食材本身的本味。
西芹腰果最好现做现吃，吃不完要密封放进冰箱冷藏，最多保存1天，放置太久腰果会吸潮变软，西芹也会氧化发黄出水，再次加热后口感会差很多。
西芹腰果想要做好吃，核心窍门是西芹、腰果分开处理，突出食材本身的脆嫩香酥，口味清淡提鲜就很好吃。记住分开处理、最后放腰果这两个关键点，在家也能做出饭店级的清爽西芹腰果，适合日常下饭或者端上家宴。