腌红脆萝卜相关问题FAQ

• 腌红脆萝卜一定要放冰箱保存吗

  腌好没开封的可以短时间放在阴凉避光的低温处，但是想要一直保持爽脆口感，最好还是放冰箱冷藏。开封之后必须放冰箱，每次取食用干净无油的筷子，避免变质。

• 腌红脆萝卜提前出水后必须挤干吗

  一定要挤干多余的生水，这些生水不仅会稀释腌料风味，还会让萝卜慢慢变软，腌好之后口感发面不脆，挤到萝卜微微变软就可以，不用挤得太干影响口感。

• 腌好的红脆萝卜可以存放多久

  密封好放在冰箱冷藏，可以存放1-2个月不会坏，只要没有出现发霉、变味的情况都可以吃。如果放在室温下，最多只能放3天，很容易变软变酸变质。

• 腌红脆萝卜不放白糖可以吗

  放白糖不仅是调味，还能帮助萝卜快速出水，保持脆感。如果是控糖人群，可以换成等量的代糖，完全不放糖的话，成品风味差，也不容易保持脆感，还会缩短保存时间。