猪血小白菜 标签，1 篇文章
当然可以做成清淡的快手汤，处理好的猪血和小白菜，等水烧开后一起下锅，煮三分钟左右加少许盐、点几滴香油就可以出锅，比清炒更清爽，适合口味清淡的人食用。
最有效的方法就是提前焯水，焯水的时候往水里加几片生姜和一勺料酒，就能很好地去除腥味，焯水后捞出再用清水冲洗一遍，处理好的猪血炒完只有鲜味，不会有腥气。
猪血的含铁量很高，而且是容易被人体吸收的血红素铁，小白菜富含维生素和膳食纤维，二者搭配吃能补充营养，还可以促进肠道蠕动，适合日常清淡饮食补充营养。
只要保持清淡做法，少放盐少放油，高血脂人群是可以适量吃的。猪血本身脂肪和胆固醇含量不高，小白菜热量低，清淡做法不会给身体造成额外负担，还能补充所需营养。
1提前处理食材，猪血和小白菜都需要提前焯水。猪血焯水可以去除内部血水和腥气，还能让猪血定型，避免炒制时碎开；小白菜焯水可以去除草酸和生涩味，还能缩短后续翻炒的时间，所以做这道菜一定要提前给两种食材焯水。