发黑大米相关问题FAQ

• 大米发黑淘洗干净还能吃吗

  如果是发霉导致的发黑，反复淘洗也只能去除表面的菌丝，没法去除渗入米粒内部的黄曲霉毒素，这种毒素耐高温，普通蒸煮也不能将其破坏，食用后会危害身体健康，因此不建议食用。

• 只有几颗大米发黑需要整袋扔掉吗

  如果确定是发霉导致的发黑，霉菌孢子会扩散污染整袋大米，只是肉眼暂时看不到污染的痕迹，只要确认是变质产生的发黑，整袋大米都建议全部丢弃，不要抱有侥幸心理。

• 发黑大米可以拿去喂家禽家畜吗

  发霉产生的发黑大米含有的黄曲霉毒素，会积存在动物的内脏和肉蛋中，人后续食用这些动物制品也可能摄入毒素，因此不建议用发黑的发霉大米喂食，直接丢弃更安全。

• 放冰箱能预防大米发黑吗

  密封好的大米可以放冰箱冷藏储存，低温环境能抑制霉菌和虫卵繁殖，不容易出现发霉发黑的情况，但要注意做好完全密封，避免冰箱里的水汽进入大米导致受潮，反而更容易变质。