苦荞面粉相关问题FAQ

• 苦荞面粉需要冷藏保存吗？

  未开封的苦荞面粉放在阴凉干燥通风处保存就可以，开封后的苦荞面粉容易受潮生虫，建议装入密封罐放进冰箱冷藏，夏天温度高的时候，冷藏保存能避免面粉变味变质。

• 苦荞面粉升糖比白面低吗？

  苦荞面粉的升糖指数确实比普通精白面粉低很多，它的膳食纤维含量丰富，升糖速度更慢，饱腹感也更强，适合控糖人群日常代替部分精米白面做主食。

• 苦荞面粉可以做饺子皮吗？

  纯苦荞面粉没有筋性，做饺子皮容易开裂破皮，建议按照1:3的比例和中筋面粉混合，揉成光滑面团后醒发半小时再擀皮，做好的饺子皮柔韧不易破，还带有淡淡的粗粮香气。

• 控糖人群可以天天吃苦荞面粉吗？

  控糖人群可以天天适量吃苦荞面粉，只要控制好每天的总碳水摄入量就可以，用它代替三分之一到一半的精白米面，既能稳定血糖，也能补充膳食纤维，对身体很有好处。