绵软相关问题FAQ

• 过夜银耳汤亚硝酸盐会超标吗？

  正确密封冷藏的过夜银耳汤，亚硝酸盐含量远低于国家安全标准，不会对健康造成影响。只有存放多日完全变质的银耳汤，亚硝酸盐含量才会明显升高，只要不长期食用，偶尔一次也不会有太大危害。

• 夏季银耳汤常温放一夜能喝吗？

  夏季温度高，哪怕开着空调，常温放一夜也很容易滋生细菌发生变质，不建议饮用。如果实在喝不完，一定要密封后及时放入冰箱冷藏，再次饮用前要充分煮沸确认无变质。

• 冷冻过夜的银耳汤还可以喝吗？

  冷冻过夜的银耳汤只要没有反复化冻再冷冻，没有变质是可以喝的，冷冻能完全抑制细菌繁殖。不过冷冻会破坏银耳的口感结构，化冻后银耳会发绵软烂，失去原本软糯Q弹的风味。

• 没变质的过夜银耳能给宝宝吃吗？

  就算过夜银耳没有变质，也不建议给宝宝食用。小宝宝的肠胃功能比较脆弱，免疫力也低，过夜银耳携带的少量杂菌都可能引发宝宝肠胃不适，尽量给宝宝吃现煮的新鲜银耳汤更安全。

• 干银耳泡发过夜还能吃吗？

  干银耳泡发过夜只要没有发黏、发臭变质，是可以吃的，但泡发时间太长会让银耳的可溶性营养流失一部分，口感也会变差。建议泡发干银耳控制在3-4小时，泡好后及时烹饪，尽量不要泡过夜。