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芡实煲汤需要提前泡吗
干芡实质地偏硬，提前泡2-4小时更容易煮软，炖出来口感更粉糯，如果用高压锅炖，也至少泡1小时左右；如果是新鲜带壳剥出来的芡实，不需要提前泡，洗干净直接下锅就可以。
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芡实煲汤一次放多少合适
做一锅供3-4人饮用的汤，放30-50克芡实就足够了，平均下来每人10-15克，放太多不仅会让汤变得过于稠厚，还会加重消化负担，日常食疗吃这个量就很合适。
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哪些人不适合喝芡实煲汤
芡实有收敛作用，本身有便秘、腹胀消化不良的人不适合多喝；另外芡实淀粉含量高，糖尿病患者要控制饮用量；孕妇和婴幼儿消化能力弱，也建议少量食用不要多喝。
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剩的芡实煲汤可以冷藏吗
喝不完的芡实煲汤放凉后，密封好放进冰箱冷藏，可以存放1-2天，下次喝之前充分煮沸就可以正常饮用，如果存放超过3天就不建议再喝了，容易滋生细菌影响健康。