北极虾解冻 标签，1 篇文章
已经完全解冻的北极虾，密封后放进冰箱冷藏最多可以存放1-2天，建议尽快食用避免变质。如果需要长期保存，可以重新密封好放回冷冻层，能保存1个月左右，但反复冷冻会让肉质变散，鲜味流失。
北极虾是可以不解冻直接煮的，直接下锅煮不仅不会影响食用安全，还能减少鲜味的流失，很适合做白灼北极虾。不过如果是油炸或者香煎的做法，还是建议先解冻控干水分，避免热油溅出烫伤。
不建议用热水给北极虾解冻，热水会让北极虾表层提前变熟，不仅会导致大量鲜味和营养流失，还容易让表层提前滋生细菌，增加食品安全风险，用常温水解冻就足够了。
北极虾解冻出水多并不是坏了，大多是商家给北极虾挂了额外冰衣的缘故，属于行业常见情况，倒出多余水分就可以正常食用，只要没有异味发黄就不影响食用安全。
3、关于解冻后是否需要焯水：市售北极虾大多是捕捞后立刻煮熟锁鲜再冷冻的，本身已经是熟制状态，解冻后可以直接食用，不需要额外焯水；如果买到的是生冻北极虾，解冻后煮制时可以焯水，熟冻款焯水反而会流失多余鲜味，不推荐。