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只要宝宝已经添加过辅食,且单独尝试过鸡蛋、香菇都没有过敏反应,就可以吃香菇鸡蛋。推荐做成软嫩的香菇鸡蛋羹,好消化易吸收,还能给宝宝补充生长需要的营养,注意切细碎煮透再喂。
如果用的是鲜香菇,建议提前焯1分钟水,既能去掉鲜香菇自带的草腥味,还能缩短后续烹饪时间,口感也更爽脆。如果是泡发好的干香菇,清洗干净就可以直接用,不需要额外焯水。
减肥期间非常适合吃香菇鸡蛋,鸡蛋饱腹感强,能补充足量优质蛋白帮助维持肌肉量,香菇热量低、膳食纤维丰富,能促进肠道蠕动,只要烹饪时少放油盐,就是很不错的低卡减脂餐。
想要去掉香菇鸡蛋的腥味,可以从两步处理:鲜香菇提前焯水去掉大部分草腥味,打鸡蛋液的时候加一点点料酒和白醋,搅拌均匀再制作,既能去腥还能让鸡蛋成品更蓬松香软,味道更好。
鸡蛋和香菇当然可以一起吃,二者不存在食物相克的说法,也不会产生对人体有害的物质,可以放心食用。只要不对鸡蛋或香菇过敏,日常完全可以放心搭配二者食用,不用轻信没有科学依据的不实传言。