腌凉拌萝卜相关问题FAQ

• 腌凉拌萝卜用什么萝卜最好

  做腌凉拌萝卜最适合选新鲜的红皮白萝卜，这种萝卜含水量适中，带皮吃脆感十足，风味比普通白皮大萝卜更突出，也可以用心里美萝卜，腌出来颜色好看，口感同样脆爽酸甜。

• 腌好的凉拌萝卜能放多久

  只要容器提前烫洗沥干，全程做到无油无水，腌好后密封放在冰箱冷藏保存，每次取用都用干净的筷子，一般可以放15到20天左右不变质，一周内吃完口感最脆爽。

• 腌凉拌萝卜太酸了怎么补救

  如果腌好的萝卜味道太酸，可以把萝卜捞出来，用凉白开冲掉表面多余的料汁，之后加入适量白糖翻拌均匀，重新放冰箱冷藏腌2小时，甜味就能中和多余的酸味。

• 腌凉拌萝卜必须放白酒吗

  白酒不是腌凉拌萝卜的必须材料，加白酒主要是为了增香，同时抑制细菌生长延长保存时间，如果打算几天内就吃完，完全可以不加白酒，不会影响萝卜的脆感和酸甜风味。