作对相关问题FAQ

• 小葱放冷冻保存会影响口感吗

  只要操作对，对口感的影响很小。切好冻起来的小葱，吃的时候不用化冻直接下锅，高温会快速唤醒香味，和新鲜小葱的味道差别不大，比放坏扔掉划算很多。

• 保存小葱为什么总是容易烂

  大部分烂叶发霉都是多余水汽导致的。保存前如果没有去掉已经受损发软的部分，或是带着生水就密封起来，闷在密闭环境里很容易滋生细菌，自然就会腐烂变质。

• 没有冰箱怎么保存小葱

  可以用挂藏法，先去掉坏叶，把小葱捆成小捆，外面包一层干净的牛皮纸，放在背光通风的地方悬挂着，注意不要沾水，能放半个月左右，适合短时间保存。

• 保存小葱需要晒太阳晾干吗

  不需要特意晒太阳。新鲜小葱本身水分足，晒完会流失过多水分变干发柴，只需要用厨房纸吸掉表面的浮水，整理干净就可以密封保存了。

• 发芽的小葱还能继续吃吗

  发芽的小葱是可以吃的，发芽不会产生有毒有害物质，只是发芽过程中会消耗小葱本身的养分，口感会稍微发柴一点，味道也会淡一些，不影响正常食用。