番茄牛肉汤相关问题FAQ

• 番茄牛肉汤需要放花椒八角吗？

  不需要放这类重口味香辛料，这类调料香味太重，会掩盖番茄本身的酸甜和牛肉的鲜香味，只需要姜片去腥就足够，最多加一片香叶提香就够了，放多了反而抢味。

• 番茄牛肉汤能放土豆一起炖吗？

  当然可以，土豆炖到软绵之后吸满了番茄牛肉汤的香味，吃起来粉糯香浓，整道菜也更顶饱，只需要在牛肉炖到半熟的时候放切好的土豆块，再一起炖20分钟就可以了。

• 做番茄牛肉汤需要勾芡吗？

  不需要特意勾芡，只要把番茄炒透炒出沙，熬煮之后汤自然会变得浓稠，勾芡反而会让汤变得厚重，失去番茄原有的清爽酸甜口感，喜欢浓一点的多炒一会番茄就够了。

• 减肥可以喝番茄牛肉汤吗？

  非常适合减肥的时候喝，番茄热量低，牛肉富含优质蛋白质，只要少放油少盐，不额外加淀粉勾芡，整锅汤热量低饱腹感强，解馋又没有太多热量负担，适合作为减脂正餐。