手抓羊排相关问题FAQ

• 手抓羊排怎么去除膻味？

  做手抓羊排不用焯水去膻，焯水会流失大量鲜香味。腌制时加入洋葱碎、白胡椒粉和少量孜然，就能中和大部分膻味，还能给羊排增香，怕膻的也可以加少量料酒辅助去腥膻。

• 没有烤箱怎么做手抓羊排？

  没有烤箱也能做出好吃的手抓羊排，羊排腌好后先用平底锅把每一面都煎出焦香外壳，接着转中小火，盖锅盖焖10到12分钟，最后开盖收干水分撒上调料就能出锅，口感和烤的差别不大。

• 手抓羊排需要腌制多久合适？

  可以根据羊排块的大小调整，一般切好的3-5厘米宽的羊排块，腌制1到2小时就足够入味了。如果羊排块偏大，可以放到冰箱冷藏腌制过夜，风味会更浓郁，也不会出现过咸的问题。

• 手抓羊排可以提前腌制冷藏吗？

  完全可以提前腌制，腌好的羊排密封好放冰箱冷藏，可以保存1-2天，吃的时候直接拿出来煎烤就行，很适合家庭招待客人提前准备，腌制过夜的羊排反而会更入味。