鲜百合炒芹菜 标签，1 篇文章
如果喜欢荤香可以少量放肉片或者火腿丁，提前滑炒好再放配菜翻炒即可，但这道菜本身主打清鲜爽口，肉味会掩盖百合和芹菜本身的清甜，更推荐素炒，风味更好。
不需要放复杂重口的调料，只需要加少量盐和一点点白糖提鲜就够，喜欢蒜香可以爆香蒜末，喜欢微辣可以加两片小米椒提味，生抽、蚝油会抢掉食材本身的清鲜味，不建议放。
更推荐用西芹，西芹茎秆粗嫩，去掉老筋后口感脆爽，纤维细腻，炒出来脆感十足，比普通小芹菜更适配这道菜，普通小芹菜香味浓但口感偏软，成品脆感会差很多。
想要炒完不发黑，记住三个要点：一是焯水时加少许盐和食用油，二是焯水后立刻过凉水降温锁住颜色，三是全程快炒不盖锅盖，炒好立刻出锅，做好的芹菜百合都是清亮好看的。
完全可以，这道菜整体热量很低，芹菜富含膳食纤维，鲜百合的碳水含量也不高，少放油盐就是很好的减脂主菜，吃起来清爽饱腹，不会给身体添多余负担。
百合炒芹菜要做得好吃，鲜百合和芹菜都需要提前焯水，全程快炒保持脆嫩口感，做好后清爽不发黑，鲜甜味突出。这道菜主打清爽脆嫩，不需要放过多调味，控制好焯水和翻炒的时间，在家也能做出清爽适口的成品。