香辣田螺相关问题FAQ

• 做香辣田螺一定要剪田螺尾部吗

  一定要剪，一方面剪掉尾部后烧煮的时候汤汁更容易进入螺壳，螺肉更容易入味，另一方面吃的时候可以轻松把螺肉吸出来，不用额外用牙签挑，购买时可以让摊贩提前帮忙剪好，省得自己处理麻烦。

• 做香辣田螺为什么一定要放紫苏

  紫苏本身自带特殊的清香气，不仅能很好地中和田螺的泥腥味，还能给整道菜增香提鲜，它和鲜辣的田螺是经典搭配，没有新鲜紫苏的话用干紫苏碎代替，也能获得不错的风味。

• 没有啤酒可以做香辣田螺吗

  当然可以，没有啤酒换成清水加一勺料酒去腥也能做，啤酒除了去腥，还能给田螺增加一层麦香，让螺肉的口感更嫩，没有的话也不影响成菜的好吃程度，按家常调味做就行。

• 做香辣田螺可以加什么配菜

  可以加年糕条、土豆块、魔芋结或者腐竹当配菜，这些配菜吸饱田螺的鲜辣汤汁后，味道比螺肉还好吃，只需要在焖煮田螺的时候放进去一起煮，出锅就是额外的美味。

• 吃不完的香辣田螺怎么保存

  吃不完的田螺密封好放进冰箱冷藏，可以保存1-2天，下次吃的时候倒回锅里重新加热透再吃，不要冷藏超过3天，田螺容易变味，也不建议冷冻保存，冷冻会让螺肉口感变老发柴。