新鲜猪肝怎么吃好吃 新鲜猪肝怎么处理去腥

1、处理新鲜猪肝去腥：把新鲜猪肝切成3毫米左右的薄片，先放在流动水下反复冲洗5分钟，冲掉表面析出的血水，再放入加了1勺料酒和十余粒花椒的清水中浸泡15分钟，泡出猪肝内部残留的淤血后捞出，用厨房纸吸干表面水分，这样处理能去掉绝大多数腥味。