大茴香相关问题FAQ

• 新鲜小茴香可以生吃吗

  新鲜小茴香清洗干净后是可以生吃的，生吃能最大程度保留它的鲜香气和营养成分，直接切段做凉拌菜或者卷薄饼吃都很合适，不过肠胃功能较弱、容易拉肚子的人，建议做熟后再吃，避免刺激肠胃。

• 新鲜小茴香和大茴香是同一种吗

  二者并不是同一种食材，新鲜小茴香是茴香植株的嫩茎嫩叶，属于鲜蔬，香气偏清新，主要用来做馅、炒菜；大茴香就是我们常说的八角，是一种干燥的香辛料，多用在炖肉、卤菜中增香，品种和用法区别都很大。

• 新鲜小茴香放冰箱能存多久

  新鲜小茴香沥干水分装进保鲜袋，放冰箱冷藏层可以保存3-5天，尽量在这个时间段吃完避免变干发黄。如果想要长期保存，可以切碎加少许食用油拌匀，装冷冻盒放冷冻层，能保存3个月左右，风味流失很少。

• 哺乳期能吃新鲜小茴香吗

  正常少量吃新鲜小茴香是没问题的，目前并没有权威研究证明少量吃小茴香会影响泌乳。不过传统观念认为小茴香有一定回乳作用，本身奶量不足、正在追奶的宝妈，可以暂时少吃或者不吃，避免影响泌乳。

• 减肥期间能吃新鲜小茴香吗

  新鲜小茴香的热量很低，每100克新鲜小茴香热量不到30大卡，而且膳食纤维含量丰富，减肥期间是可以吃的，做馅的时候少放肥肉多搭配瘦牛肉或者鸡蛋，整体热量不高，还能增加饱腹感。