豆类食材相关问题FAQ

• 常见的食用豆类食材都有哪些？

  我们日常接触到的食用豆类品类很多，除了蜜豆原料红小豆、豌豆，还有绿豆、黄豆、黑豆、鹰嘴豆、蚕豆、花豆等，不同豆类的口感做法差异很大，可以根据烹饪需求选择。

• 煮干豆类食材怎么更容易软烂？

  提前把干豆类放进清水中浸泡3到8小时，天热的时候要放冰箱浸泡避免变质，煮的时候可以用高压锅压10到15分钟，或者用砂锅慢焖半小时，很容易就能煮到软烂出沙。

• 吃豆类食材会导致发胖吗？

  适量吃豆类并不会发胖，豆类含有丰富的优质植物蛋白和膳食纤维，饱腹感很强，替代部分精米白面做主食，反而对控制体重有帮助，只要不额外添加大量糖或油炸就没问题。

• 新鲜豆类需要放冰箱保存吗？

  刚买的新鲜带荚或者剥好的鲜豆类，需要放进冰箱冷藏保存，低温能延缓豆类变老变柴的速度，冷藏最多可以放3天左右，如果吃不完也可以冷冻保存，能放1到2个月。