鸡翅烧土豆相关问题FAQ

• 做鸡翅烧土豆需要提前焯水吗

  其实不需要提前给鸡翅焯水，腌制时加入料酒和姜片就能去除鸡翅的腥气，煎制过程也能逼出残留血水，提前焯水反而会让鸡翅的鲜香味流失，吃起来更容易发柴。

• 鸡翅烧土豆选什么土豆最好

  做这道菜优先选黄皮老土豆，这种土豆淀粉含量高，焖煮后口感粉糯，吸饱鸡翅的酱汁后香而不腻，口感更好。尽量不要选脆质的新鲜小土豆，烧好后不容易入味，口感偏硬。

• 鸡翅烧土豆太咸了怎么补救

  如果调味时放盐过多导致过咸，可以切两块干净的土豆块放进去，再焖5分钟左右，土豆的淀粉能吸附多余的盐分，也可以加少许白糖中和咸味，缓解过咸的口感。

• 鸡翅烧土豆可以用鸡翅根做吗

  当然可以，鸡翅根的肉更多，价格也更实惠，只需要改刀切成小块或者改深一点的花刀，延长腌制时间就可以，做出来的味道同样香嫩入味，性价比比鸡翅中更高。