迹象相关问题FAQ

• 解冻过的生牛排还能再冻回去吗

  如果是放在冷藏室低温解冻、没在室温久放，牛排也没有出现变质迹象，可以重新密封后再次冷冻。不过反复冻融会让牛排流失不少汁水，口感会发柴，再次冷冻后最好尽快吃完，不建议多次反复冻融。

• 新鲜生牛排要洗了再保存吗

  不建议清洗后保存，新鲜生牛排表面的红色渗出物是肌红蛋白，不是杂质血水。清洗反而会让牛排表面沾染生水，还会加快变质速度，只要用厨房纸吸干表面多余汁水就可以直接密封保存了。

• 真空包装生牛排怎么保存

  真空包装本身已经做好隔绝空气处理，未开封的话如果1-3天吃直接放0-4℃冷藏室就可以，要长期存放直接放零下18℃冷冻层就行，不需要额外再包装，比散装保存更能留住原有的口感。

• 切好的生牛排块怎么保存

  切好的生牛排块，先擦干表面汁水，按照每次一顿的食用量分成小份，每份单独密封，吃的时候只拿一份，避免反复解冻。短期吃放冷藏，长期放冷冻，散装切好的牛排最好3个月内吃完。